Γιατί ένα αβοκάντο δεν ωριμάζει;

Μπορεί να είναι απογοητευτικό να φροντίζεις προσεκτικά ένα δέντρο αβοκάντο καθ' όλη τη διάρκεια του έτους
Μπορεί να είναι απογοητευτικό να φροντίζεις προσεκτικά ένα δέντρο αβοκάντο καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και να βλέπεις πολλά φρούτα να αρχίζουν να αναπτύσσονται μόνο που φαίνεται ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να ωριμάσει ή να μαζέψεις καρπούς που δεν μαλακώνουν.

Τα δέντρα αβοκάντο (είδη Persea και υβρίδια) βραβεύονται για τα βρώσιμα φρούτα με κρεμώδη, πλούσια σάρκα που παράγουν και πολλαπλές διαθέσιμες μορφές όπου αναπτύσσονται ως αειθαλή δέντρα στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ 10 έως 11. Μπορεί να είναι απογοητευτικό να φροντίζεις ένα δέντρο αβοκάντο προσεκτικά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και παρακολουθήστε άφθονα φρούτα να αρχίζουν να αναπτύσσονται μόνο που φαίνεται ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να ωριμάσει ή να μαζέψετε φρούτα που δεν μαλακώνουν. Ο σωστός συγχρονισμός της συγκομιδής των φρούτων του αβοκάντο σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε κατάλληλα τρυφερά, γευστικά και πλούσια σε λάδι φρούτα.

Φρούτα στο δέντρο

Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα δέντρων, τα αβοκάντο δεν ωριμάζουν στο δέντρο και πρέπει να μαζευτούν πριν αποκτήσουν την επιθυμητή υφή. Ο σωστός χρόνος συλλογής είναι σημαντικός, καθώς ο μόνος λόγος που ένα αβοκάντο δεν θα ωριμάσει είναι εάν συγκομιστεί πρόωρα ή αποθηκευτεί ακατάλληλα, σε δροσερές συνθήκες. Εάν ένα αβοκάντο μαζευτεί πολύ νωρίς, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λάδι και δεν θα ωριμάσει ποτέ επαρκώς, παραμένοντας μη βρώσιμο και ελαστικό, με κακή γεύση. Όσο περισσότερο ο καρπός παραμένει προσκολλημένος στο δέντρο, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λάδι που θα αναπτυχθεί.

Ελέγξτε για ωριμότητα

Το να περιμένετε πολύ για να μαζέψετε φρούτα από αβοκάντο είναι εξίσου προβληματικό με το να μαζεύετε φρούτα
Το να περιμένετε πολύ για να μαζέψετε φρούτα από αβοκάντο είναι εξίσου προβληματικό με το να μαζεύετε φρούτα πολύ νωρίς.

Μια απλή δοκιμή ωριμότητας μπορεί να βοηθήσει στην καθοδήγηση των αποφάσεων συγκομιδής. Για να κάνετε αυτό το τεστ, επιλέξτε μερικά φρούτα όταν υποψιάζεστε ότι τα αβοκάντο είναι σχεδόν ώριμα. Αφήστε αυτά τα αβοκάντο να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, για περίπου δύο εβδομάδες. Διαλέξτε μερικά αβοκάντο κάθε εβδομάδα, επαναλαμβάνοντας τη δοκιμή όπως χρειάζεται. Μόλις τα αβοκάντο που θα επιλέξετε αρχίσουν να αναπτύσσουν μια πιο απαλή υφή (μέσα σε δύο εβδομάδες περίπου), υποχωρώντας κάπως όταν πιέζετε απαλά το δέρμα με το δάχτυλό σας, υποθέστε ότι τα άλλα αβοκάντο στην περιοχή του δέντρου είναι έτοιμα για συγκομιδή.

Συγκομιδή διαφορετικών ποικιλιών

Διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους και έχουν διαφορετικά ώριμα χρώματα φλοιού. Για παράδειγμα, τα φρούτα σε ένα αβοκάντο "Hass" (Persea x "Hass") αναπτύσσουν μια μαύρη φλούδα όταν είναι ώριμα, η οποία εμφανίζεται σε μια μεγάλη περίοδο που εκτείνεται από τα τέλη του χειμώνα έως το φθινόπωρο. Οι καρποί σε ένα δέντρο αβοκάντο "Bacon" (Persea europeana var. drymifolia) έχουν πράσινο δέρμα και ωριμάζουν κάποια στιγμή από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο. Σημειώνοντας πότε αρχίζουν να ωριμάζουν τα αβοκάντο σε ένα συγκεκριμένο δέντρο κάθε χρόνο, είναι πιο εύκολο να μετρήσετε πότε θα αρχίσετε να ελέγχετε για ωρίμανση τα επόμενα χρόνια, αν και οι καιρικές συνθήκες και οι παράγοντες τοποθεσίας μπορούν να προκαλέσουν μικρές διακυμάνσεις στον καλύτερο χρόνο συγκομιδής.

Μην περιμένετε πολύ

Το να περιμένετε πολύ για να μαζέψετε φρούτα από αβοκάντο είναι εξίσου προβληματικό με το να μαζεύετε φρούτα πολύ νωρίς. Εάν τα φρούτα μείνουν κρεμασμένα στο δέντρο για πολύ καιρό, το λάδι στο αβοκάντο αναγκάζει τον καρπό να αναπτύξει μια ταγγισμένη γεύση ή μια παστώδη ή «ξηρή» υφή.