Πώς να συλλέξετε το Edamame;

Τα φασόλια Edamame φτάνουν στη συγκομιδή σε διαφορετικούς χρόνους με βάση την ποσότητα του ηλιακού φωτός που λαμβάνουν τα φυτά. Όσο περισσότερο ηλιακό φως λαμβάνουν τα φυτά σας, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμα για συγκομιδή. Στις ζώνες ανθεκτικότητας του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ 9 και υψηλότερες, για παράδειγμα, οι λοβοί edamame είναι έτοιμοι για συγκομιδή 45 έως 60 ημέρες μετά τη σπορά. Με την υποκειμενικότητα του χρονισμού ετοιμότητας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους βασικούς δείκτες ότι τα φασόλια edamame σας είναι έτοιμα για συγκομιδή.

Έλεγχος για ωριμότητα

1

Αναζητήστε ένα έντονο πράσινο χρώμα στους λοβούς σόγιας. Το πλούσιο πράσινο, παρόμοιο με αυτό του λοβού μπιζελιού, δείχνει ότι το edamame είναι έτοιμο για συγκομιδή.

2

Επιθεωρήστε τους λοβούς για τυχόν κίτρινα σημάδια. Οι κίτρινες αποχρώσεις και οι ραβδώσεις στους λοβούς υποδηλώνουν ότι οι λοβοί edamame είναι πέρα από τη βέλτιστη συγκομιδή. Το κίτρινο χρώμα αναπτύσσεται όταν τα φασόλια αναπτύσσουν άμυλα που τα δυσκολεύουν στην πέψη και καταστρέφουν τη φυσική γλυκιά γεύση.

3

Ελέγξτε τους λοβούς για τη συνολική ουσία. Το Edamame φτάνει στην κορύφωση της γεύσης και της θρεπτικής του ποιότητας όταν οι λοβοί είναι γεμάτοι κατά 80 έως 90 τοις εκατό.

Μέθοδοι συγκομιδής

1

Πιάστε τους μεμονωμένους λοβούς από το στέλεχος και τραβήξτε απαλά για να το αφαιρέσετε από το φυτό. Αποφύγετε να πιέζετε τους λοβούς για να μην καταστρέψετε τα φασόλια.

2

Πιάστε τη βάση του μίσχου του φυτού και τραβήξτε απαλά προς τα πάνω για να τον ελευθερώσετε από το χώμα και να μαζέψετε ολόκληρο το φυτό αμέσως. Αφαιρέστε τους λοβούς ξεχωριστά μόλις τραβήξετε το φυτό προς τα πάνω ή κρεμάστε ολόκληρο το φυτό και αφήστε τους να στεγνώσουν.

3

Κόψτε τη βάση του φυτού στην επιφάνεια του εδάφους με ένα ζευγάρι κουρευτική μηχανή κήπου. Κρεμάστε το για να στεγνώσουν οι λοβοί ή τραβήξτε κάθε λοβό από το κοτσάνι απαλά.